トマトの含め煮 黄身酢仕立て

いや～　暑い日が続いていますね～

キッチンで火を使っていると、エアコンが効いてるのか？と感じるほど、暑さとの闘いになります。

でも作らないと食べられないですしね・・・

さてさて…

講師業として日々依頼先へと出向いていますが、先日依頼先で・・・

「もし良かったら持って帰ってください」

とトマトをいただきました。

なんと！偶然にも！

その依頼先へ行く朝、NHKのあさイチで『トマト料理特集』をしていたのです。
これは『作りなさい』と天からの声が聞こえたかのようになり

俄然と調理欲が！（笑）

帰宅後作ったのが今回のテーマ

『トマトの含め煮〜黄身酢仕立て』です。

夏にはサッパリとして黄身酢もスッキリした味わいで、スッと喉を通る一品でしたよ。

【栄養成分】

これはよくわからなかったので、ChatGPTさんに聞いたところ・・・
トマト1個分（レシピの1/2量）の推定栄養成分

エネルギー約65～75 kcal
たんぱく質約2.0～2.5 g
食塩相当量約0.6～0.8 g

内訳（1個分）

• トマト（110g）

  • エネルギー：約22kcal

  • たんぱく質：約0.8g

  • 塩分：0g

• 黄身酢（1/2量）

  • エネルギー：約38kcal

  • たんぱく質：約1.6g

  • 食塩相当量：ほぼ0g

• 薬味（ねぎ・みょうが・青じそ・ゆず）

  • エネルギー：約2～3kcal

  • たんぱく質：約0.1g

  • 食塩相当量：0g

• 煮汁から浸み込む塩分

  • 約0.6～0.8g

ということでした。
ちょっと面倒な部分もありますが、夏に食欲がでる冷たいお料理。そして黄身酢が和風マヨネーズのようで、想像以上に美味しかったです～
塩分、たんぱく質制限にも良い一品だと思いました～