１時間半 集中して腎臓人間メシ クッキング

今日は… もともと…

依頼のあった兵庫県で実施されている小学５年生を対象とした自然学校の指導が、緊急事態宣言のため延期に。

ということで事務作業日です〜。

レクリエーションの講師として授業をしていた高校の成績つけに、日曜日に実施されるファミリーステージの準備。振込作業などなど…

やることは、なんぼでもある！

その前にちょっとでも！と思い…

腎臓人間メシをクッキングう

かす汁（腎不全用と家族用）

エビマヨ（腎不全用と家族用）

シャケの唐揚げ

四川風麻婆豆腐

低たんぱく米炊飯

８時スタート！1時間半でやったったぁー

家族分も平行して作ったので、ゆっくりお仕事できてますわ！

さあ！もうひと頑張りします！

 

レシピ【ニラ餃子】

昨日の晩ごはんは・・・

餃子！といっても、これは家族の分。

豚ひき肉、白菜、ニラ、にんにく、ごま油、塩こしょう、中華だしの素を掘りこんで作った～

餃子作りは、結構好きなほうです！

これに乗っかって、腎臓人間用餃子も調理！副菜の一品として！

豚ひき肉　１００g

餃子の皮　２０枚

にら　１００ｇ

ネギ　１００g

にんにく　チューブ1ｃｍくらい

しょうゆ　大さじ１

１回の食事の副菜として２個使用なので…

１０回分を作った！

これで１回あたり

エネルギー　63.1kcal

塩分　0.27g

たんぱく質　3.49g

焼き用のサラダ油を入れたら、大さじ１としてカロリーは111kcalくらいあがるので、トータル174.1kcalくらいかと。

ちょこっと残った餃子の種で、肉団子入り中華スープも調理。

【作り方】

①ニラ、ねぎを細かく切り、お塩をひとつまみいれて、しな～っとさせる。水がでてきたらしぼる。

②豚ひき肉と①、にんにく、しょうゆを入れて、コネコネ。野菜が多いので、なかなか粘りがでないけど、がんばる。しかも素早く！

③餃子の皮で包んでいく。

④フライパンに油をひいて熱し、ぎょうざにすこーし焦げ目がついたら、お湯を入れて蒸し焼き。ジョワ――って蒸気があがるので火傷に注意。

⑤水気がなくなったら、できあがり。

※ボクは⑤のあたりで、サラダ油を大さじ１くらい入れて、最後にひと焼き。皮がパリっとなるので、やってます～

しばらく中華な日が続きそう～(笑)

 

そもそも、どないやねん？

昨年人間ドックへ行ったのが1月20日～21日。

そう考えると、腎臓人間生活が始まって約1年が経った。

自分なりにもがんばっていると思うし、この生活を続ける覚悟もできた1年だったと思う。

たまーに、居酒屋へ行きたくなり、たんぱく質・塩分三昧になる日もあるけど…

普段は節制しているほうだと思う。

今朝、朝食をとりながら、何気なくそんなことを考えていたが、ふと疑問に思ったことが。

現在…

塩分は1日６g未満、たんぱく質６０g未満の制限で食事をとっていますが…

塩分６gは、一日トータルで考えればいいのか、1日3回食事をとるとして、1回あたり２gで計算すればいいのか？

そもそも、どないやねん？

例えば…

方法１：朝食で４gとって、あとはｇずつにしても６g。

方法２：食事ごとに２gずつにしても６g。

方法１のように、一回の食事でたくさん塩分とりすぎると、それだけ腎臓のろ過がしんどくなるような気がする。

やっぱり各食事ごとの塩分を少なくする方法２のほうが良い気がするけど…

そもそも、どないやねん？

再来週…久々の通院！そこで聞いてみようっと！

 

日曜の夜は…薬の仕分け

昨日今日と…　予定どおりなら発達障がい児対象の冬キャンプでした。

ご想像どおりコロナ禍のあおりを受けて延期に。

仕事がなくなり、今日はお休み。

休みと言っても、なんやかんやと忙しい。

なんてたって腎臓人間ですからね(笑)

例のごとく腎臓人間メシ作り。昨日はイカ飯、低たんぱく米を2回炊飯、アスパラとウインナーのバター炒め。そして今日はクリームシチューと鶏の唐揚げ40g ver.（いつもは50g）。

メシ作り以外に、当然のごとく洗濯や掃除…

無くなりつつあるコーヒー豆の購入。今回は『ブラジル』ってやつと『グアテマラ』（店員さんは『ガテマラ』って言ってた）をチョイス。

それから加湿器に入れる『アロマ』も購入。

もちろん事務作業でメール返信や企画関連の書類作りも…

気が付けば夜。あっという間の一日でした～

そしてそして日曜の夜…必ずしているルーティンとして…

薬の仕分け。

これをしていないと、月曜の朝…一つ余計なことが増えちゃう。忘れちゃいけない週一のルーティン。

これでホッと一息～

これからお風呂入って、ゆっくりタイムにします～

 

めんどくせぇ〜

午前に講師業のお仕事で『親子ふれあいあそび』のプログラムがあり、午後からはオンラインで座談会。

朝食と昼食を自宅で食べることができる。

こうなると、食事制限もしやすいし食品成分の計算も楽チン。

ただ…

わざわざ別のものを作るのがめんどくせぇ～

朝昼が全く同じメニューに。

座ってたら食事が出る生活をしてる人には、わからんやろなぁ～

ほんまめんんどくせぇ～

夜は違うもの・・・　食べようっと。

ちなみに、写真のノートに記録していますが、マヨネーズ１０ℊが抜けてました～

 

カレー三昧

午後から予定していたカレーを作ったーー

朝のテレビでやってた『じゃがいもとグリンピースのスパイスカレー』。

パクチーが売ってるか心配してたけど…  

業務スーパーさん！さすが！

あったー

お肉がはいってないので、一食…

エネルギー110kcal

塩分0.07g

たんぱく質3.25g

と、腎臓人間にはバッチリな一品です！

ついでに手羽先を使って、もう1種類！カレー作り。

8食分、完成。

冷凍庫が少し埋まった！

 

おはよう朝日です

冷凍庫の腎臓人間冷凍食品が、そろそろなくなりそう！

ピンチーー

手作り塩なしうどんと、シャケの唐揚げが3つ。

講師業に向かう中の車で聞いたテレビ番組『おはよう朝日です』でやってた、インドカレー！

午後からこれ作ろうっと！

量らないとわかりませんが、肉が入ってないので腎臓人間には良さそうな感じ！

参考レシピはこちら↓（このサイトはいつまで残ってるか、わかりませんが…）

https://www.asahi.co.jp/ohaasa/week/backnum/

 

やられた～ 鳥天 犬に食われた～

やられた～

今日は講師依頼のお仕事が、緊急事態宣言でキャンセル。事務作業とお家のことモロモロをじっくりしようと思っていました。

考え事をしながら…キッチンの席をたち…

そのまま考え事をしながら、洗濯物を干して…

考え事をしながら、キッチンに戻ると…

申し訳なさそうな態度の『お犬』さまが。

あっ！！

食ってるーーーー

マイワイフが今晩用に調理した『鳥天』！

半分くらい食ってしまってたーーーー（泣）

椅子をちゃんと戻さなかった、ボクのせいです。

はあああ・・・

 

レシピ【エビマヨ】

エビと白菜の殻汁煮込みに引き続き、残ったエビでエビマヨ！！練乳入れたのが、好きなんよね～

ほんで…思ったより簡単に作れるのがええんよね～

【成分】1食分

エネルギー　156kcal

塩分              0.46g

たんぱく質   7.6g

【材料】4回分

ブラックタイガー　152g

マヨネーズ　大さじ３　36g

ケチャップ　大さじ１　15g

練乳大さじ１　20g

料理酒大さじ１　18g

片栗粉大さじ２　40g

揚げ油　重量の10％でカロリー計算

こしょう少々

【作り方】

①エビの背ワタをとり、殻をむいたら料理酒とこしょうをまぶして15分ほど漬け込む。その後片栗粉をまぶす。

②マヨネーズ、ケチャップ、練乳を混ぜ合わせて、エビマヨソースを作る。

③サラダ油を170度に熱し、①を揚げる。

④③をエビマヨソースにからめて、できあがり。

クックパッド師匠のレシピからお塩を抜いたレシピです～

尚、成分は素人がネットで調べた情報をもとにしています。適当です。あしからず～

 

レシピ【エビと白菜の殻汁煮込み】

近くのスーパーで・・・　ブラックタイガーが20匹くらい入って500円で見つけた～　安い！ということで即購入。

殻を使っただし汁で白菜と煮込んだ創作料理デース。

【成分】1食分

エネルギー　65kcal

塩分              0.13g

たんぱく質   6.42g

【材料】3回分

ブラックタイガー　95g

白菜　200ｇ

片栗粉　大さじ１

しょうが　小さじ１

サラダ油　大さじ１

【作り方】

①エビの殻と水200㏄でだし汁をつくる

②エビを1～1.5㎝にカットし、料理酒をまぶして10分ほど漬け込む。その後片栗粉をまぶす。

③フライパンで油を熱し、しょうがを炒め香りがでてきたらエビを炒める。エビに色が付き始めたら、白菜投入！炒める。

④白菜に火が通り始めたら、だし汁を入れ、とろみがついたらできあがり。

塩は一切入れてません。えびの塩っけだけなので、味はうっすーい！完全

腎臓人間用です～

尚、成分は素人がネットで調べた情報をもとにしています。適当です。あしからず～

 

湖池屋さんのプライドポテト〜期間限定

湖池屋さんが出してるプライドポテト。

食塩不使用とあって腎臓人間のボクにとっては、本当にありがたいスナック菓子。

年末に見つけてから愛用していますが…

今日ファミリーマートに行くと！

幻の芋解禁〜期間限定『今金男しゃく』ってなプライドポテトが出てたーー

こりゃ買わなきゃ！と即買い（笑）

どんなんかなぁ〜

 

腎臓人間弁当～唐揚げ多めですが…

 本日は…

午前が看護師志望の学生対象にレクリエーションの授業。

午後からは土曜日開催するファミリーステージの大道具、小道具準備のため…
１日家から出ている状態。

ということで、久々に腎臓人間弁当！！

唐揚げが普段の量の２倍。

一食平均ではたんぱく質が多めになっていますが、
朝食をたんぱく質、塩分共に控えたので、バランスはとれています～

しかし…　やっぱり唐揚げは美味いね～

塩なしですが、これでも美味く感じるようになってしまった～

大月のブリ

 今日は自宅で事務作業。

コツコツやっていましたが…合間をぬって食事作りも。

腎臓人間用チキンカレー。これまでコクがでなかっので骨つき肉で作ってみました！

我が家にはシャトルシェフというお鍋があり、茶碗蒸しや黒豆にはもってこいの鍋。煮物も放っておいたら芯まで火が通る。骨つき肉のカレーなので、シャトルシェフを使ってみました。さてどうなるやら？楽しみー

そしてそして…

今日はマイワイフが頼んでいた『高知県大月のブリ』が届いた！コロナの影響で大量に余った養殖ブリ。お安く売られてました。お役に立てたらという想いもありますが、単に食べたいというのが本音。

大月のブリ←情報はコチラ

家族用にブリしゃぶの準備といなり寿司を作ったーー

今晩は腎臓人間のボクも…

ブリいただきますーー

体重が戻ってきた～

 年末にあちこちからいただいたビール…

カラダが欲していたのか（笑）、即吸収し体重が２～３kg増。

でも・・・

通常の腎臓人間食に戻すと、徐々に戻ってきた～

ダイエットは運動より食事やね。でもこの増減をみると、リバウンドするのも、よくわかる。

これに代謝がよくなる運動をプラスする！そしてそれをし続ける。

これがダイエット法。

よーわかる。

明日は寒くなるそう

 

明日は寒波が押し寄せるそうですね。年末、厳しい状況になった地域もありましたが、それ以上という予報。気をつけてくださいね〜

今朝も、明日の兆しなのか…寒さに加えて風もきつく。

そんな中、心地よい場所を見つけた猫たちが！ボンネットは暖かいのでしょうね〜（笑）　　明日はそういう訳にはいかないでしょうね〜

日常の生活に

本日より2021年仕事はじめ。日常の生活に戻った～

正月は腎不全のこともあり、節制しようと心に決めていましたが…　目の前にあるおせち料理やビールたちに心を奪われ…　敢え無く撃沈。不摂生極まりない状態でした。

なんと体重が３～４kg増。

今日から腎臓人間復活します～

昨日は腎臓人間用の食事作りに奔走。と言っても、これまでのレシピのおかげで、3時間ほどですべて調理。

・鶏としいたけのトマト煮

・からあげ

・インド風チキンカレー

・ハヤシライス

・鮭のカレームニエル

・エビチリ

以上6品。

なかなかの調理の速さに自分でもびっくり。

ビール飲み飲み、キッチンドリンカーで調理してたのもあって、調子のってしまった～

まあこれで今週は安心！

さあ、2021年は新しいステップの年。

腎不全と仲よくしながら、がんばりたいと思います！！
 

お雑煮とビール

 

2021年がスタートしましたね〜

今年はどんなことが起こるのか？2020はコロナ一色でしたが、個人としては腎不全発覚と入院、コロナによるアルバイト生活や収入の激減などマイナスの要素がたくさん。

でもそのおかげで『えのちゃんカレンダー』の作成や次年度の新ステップへの足がけ、新ステップの報告からたくさんの感謝が生まれたりとプラスの要素もあり。

総じて感覚的にはプラスに転じる一年になったかと感じています。

元旦は腎不全のことは忘れ、たんぱく質・塩分三昧のおせち料理を堪能。

本日から腎臓人間生活に戻そうと昨晩は就寝。

でも朝イチからお雑煮とビール…いってしまった〜

まあ低たんぱく質のお餅と汁は飲まないという、わずかな抵抗をしつつ（笑）

今年も一年！腎臓人間がんばります〜